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オリーブオイルの話
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| オリーブオイルってなに？ |
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オリーブオイルはモクセイ科のオリーブの木の実を搾り取った天然のジュース！
主に3種類に分類されます（国際オリーブ協会の資料抜粋） |
| ヴァージン・オリーブオイル |
化学処理を一切していない、搾ったままのオリーブオイル。いわゆる一番搾りで、酸価が4%以下のもの。酸価が1%以下のものをエキストラ・ヴァージンといい、最高級とされる。 |
| 精製オリーブオイル |
酸価が4%以上のヴァージン・オリーブオイルから、酸度や感覚刺激を精製処理で取り除いた（リファインドした）もの。 |
| ピュア・オリーブオイル |
ヴァージン・オリーブオイルと精製したオリーブオイルをブレンドしたもの。酸価を抑え、風味を持たせている。 |
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| 当店では、それぞれのオリーブオイルの味、特性を生かして調理を行なっています。 |
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| オリーブオイルの効能 |
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| 胃にやさしい |
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| オリーブオイルは油脂の中でも胃に負担をかけないということが、他の食用油との比較研究によって明らかにされています。また、胃炎、十二指腸潰瘍の改善にも効果が！朝の空腹時にスプーン1〜2杯のオリーブオイルを摂取すれば、慢性の便秘解消にも役立つと言われている健康食！ |
| 子供の成長に |
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| オリーブオイルに含まれるオレイン酸は子供の骨格の発育、ミネラル化（骨格組織へのカルシウム沈着）を促し乳児の栄養に必要なリノール酸とリノレン酸のバランスが悪いと脳組織の発達に悪影響があるといわれていますが、オリーブオイルに含まれる両脂肪酸の構成比は乳児の理想的な栄養食物である母乳に似ているため、離乳食にも利用されています。 |
| 消化吸収を助ける |
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| オリーブオイルは胆嚢と胆管の運動を刺激し、食物栄養の消化・吸収を助ける胆汁に似ており、消化・吸収を助け、胆石を予防する効果があるようです |
| 老化を防止する |
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| オリーブオイルはリノール酸、リレノン酸、抗酸化物質がバランスよく含まれている。そのため老人性痴呆症や皮膚の老化予防に！オレイン酸は骨からのカルシウム喪失を抑制するための骨粗鬆症の予防にもなります |
| 動脈硬化の予防 |
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| オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸は、悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を上げて動脈硬化を予防！ヴァージン・オリーブオイルの中にはビタミンＥ、ポリフェノールなどの抗酸化物質が動脈硬化の予防に◎ |
| 糖尿病を改善 |
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| 膵臓から分泌されるインスリンの作用が不足し、脳梗塞、心筋梗塞などの合併症の要因となる糖尿病だが、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が多く含まれる脂肪分を摂取したほうがインスリン作用に効果的であると、近年の研究報告にあります |
| 美肌を作る |
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| オリーブオイルに含まれるビタミンＡ、Ｅが肌の血行促進、細胞の老化抑制の働きをし、美容に最適。オリーブオイルには、保湿作用や抗炎症作用があり、古代ギリシャから現代に至るまで肌に塗ったり、やけどに塗ったりします。 |
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動物性のオイルと違うから体にも美容にも
いいオリーブオイルはイタリアの食生活が
豊かになった一つの理由かもしれませんネ！
アナタもこれから積極的に
オリーブオイルライフを始めましょう♪ |
